A hozzávalókat megtisztítjuk, megmossuk. Húsdarálón ledaráljuk.

Lemérjük. Minden kilogrammra 20 dkg sót adunk. Két napon át többször alaposan összekeverjük. Üvegekbe töltjük és mehet a kamra polcra. Levesek, főzelékek, húsételek kiváló ízrsítője.