A piskótához a tojásokat kettéválasztom. A fehérjét az édesítővel kemény habbá verem. Hozzáadom a sárgákat és az olajat, elkeverem. Majd végül hozzáforgatom a lisztet, mandulát és sütőport.

Tetszőleges formában, 180 C fokon, tűpróbáig sütöm. Én most kenyér formában sütöttem. A kész piskótát kihűtjük.

A krémhez a hidegpudingot a mandulatejjel krémesre keverem. Hozzáadom a krémsajtot és az édesítőt. Simára keverem.

A kókusztejszínt habbá verem, majd a pudingos krémmel összedolgozom.

A piskótát 3 felé vágom. A kávéhoz keverem a rumaromát.

Az alsó lapot meglocsolom kávéval, rákenem a krém 1/3-át. Rárakom a második lapot, meglocsolom kávéval, és rákenem a krém 2/3-át. Rárakom az utolsó piskótalapot, a maradék krémmel burkolom. Tetejét megszórom kakaóporral.

Hűtőben 2-3 órát pihentetem, majd szeletelhető.