تدهن قطع التوست بزيت الزيتون مع رشة ملح وفلفل وتحمّص في الفرن ثمّ تترك حتى تبرد..

توضع قطعة الدجاج على لوح وتغطى بقطعة نايلون وتضرب بمطرقة أو أي شيء حتى تصبح بسماكة واحدة ثمّ تدهن من الجهتين بزيت الزيتون ومسحة خفيفة من العسل ورشة ملح وفلفل والأوريجانو والزعتر البري وتترك في التتبيلة ساعة على الأقل ثمّ على شواية ساخنة أو في مقلاة مانعة للالتصاق ساخنة تطهى قطعة الدجاج من ٤ إلى ٥ دقائق لكل جهة مع مراعاة عدم الضغط لنحافظ على العصارة والطراوة ثمّ تترك حتى ترتاح قليلاً قبل التقطيع لتبقى طرية..

تخلط مكونات التتبيلة الثوم المهروس والخردل والمايونيز والليمون والجبن ورشة فلفل بشكل جيد،يقطّع الخس باليد لقطع كبيرة ويخلط مع التتبيلة ثمّ يوضع في صحن التقديم ويوضع التوست المحمّص وقطع الدجاج حسب الرغبة وتزيّن السلطة برشة من جبن البارميزان وتقدم بالعافية.