A karfiolt rózsáira szedem, hideg vízben átmosom. Sós vízben megabálom.

A vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem. Megszórom fűszerpaprikával, hozzáadom a darált húst és fűszerezem sóval, borssal, köménnyel. Amikor a hús megpuhult, leszűröm.

A rizst bő sós vízben megfőzöm, majd leszűröm és a húshoz keverem.

A pörkölt szaftját a tejfölbe csorgatom és hozzáadok 2 tojássárgáját. Habverővel selymesre keverem.

Egy hőálló tál aljára kevés olajat öntök, ráterítem az apróra szedegetett karfiolt, ezt beborítom a rizses hússal, majd leöntöm a szaftos tejföl felével. Még egy réteg karfiol kerül rá amit betakarok a maradék tejföllel. Előmelegített sütőben 160 C fokon sütöm kb. 60 percig.