सर्वप्रथम एक प्याज़ और शिमला मिर्च को चौकोर काट लेंगे।अब एक प्याज़ और टमाटर को मोटा मोटा काट लें। अब कढ़ाई में एक चम्मच घी डाले। अब लौंग और काली मिर्च को कढ़ाई में डाले ।अॉच को बिल्कुल धीमी रखे ।अब टमाटर और प्याज़ को कढ़ाई में डाले। हरी मिर्च को भी कढ़ाई में डाले।

अब मसाले को धीमी आँच पर भूने ।टमाटर मुलायम होने के बाद गैस को बंद कर दें ।मसाले को ठंडा होने दें ।अब मसाले मिक्सी में पीसे। छलनी की सहायता से मसाले को छान ले।

पनीर के चौकोर टुकड़े काटे। अब थोड़ा सा नमक और कश्मीरी मिर्च डालकर मसाले मिलाये ।

अब 2 चम्मच घी को कढ़ाई में डाले और पनीर को धीमी आँच पर भूने ।अब पनीर को निकाल लें। अब शिमला मिर्च को मुलायम होने तक भूनें ।अब प्याज़ को मुलायम होने तक भूनें ।

अब एक चम्मच घी डाले अब तेजपात और दाल चीनी डाले। जीरा डाले ।अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले। हल्दी, कश्मीरी मिर्च और धनिया पाउडर डाले। अब पीसा हुआ मसाला डाले ।

अब शिमला मिर्च और प्याज़ डाले। 2 मिनट तक धीमी आँच पर ढक कर पकाये ।अब पनीर को मिलाये । 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं ।लिजिए बहुत स्वादिष्ट होटल स्टाइल कढ़ाई पनीर बनकर तैयार है।