प्याज, अदरक, लहसुन को छिल कर काट लें. कड़ाही गर्म करें.एक चम्मच तेल बचा कर बाकी तेल उसमें डाले और उसके गर्म होने के बाद उसमें जीरा, लौग, दालचीनी, कालीमिर्च और सूखी मिर्च डाल दें. उसके चटकने के बाद अदरक लहसुन डाले हल्का लाल होने दे और फिर प्याज़ डाल दें और भुने. टमाटर धो कर काट ले.

प्याज जब लाल होना शुरू हो तो टमाटर डाल दें,थोडा सा नमक भी डाल दें और उसे ढक कर आधा पका लें और एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दे. तब तक मशरूम को धो कर उसका डंडी हटा दें और ऊपर का लेयर हटा दें. बीच से काट कर अन्दर की तरफ भी अच्छी तरह से देखे जो भी भूरा(ब्राउन) हिस्सा देखे हटा दे.फिर से एक बार उसे धो लें और काट लें.

कड़ाही को पेपर नैपकिन से पोंछ कर उसमें बचा हुँआ एक चम्मच तेल डाले. गर्म हो जाने पर मशरूम डालकर 1/8 टी स्पून नमक और 2 चुटकीहल्दी डाल दें. मिक्स करके धीमी आंच पर पकने दें. पहले उससे पानी निकलेगा फिर पकते पकते उसका पानी सुख जाएगा. फिर आपको उसमें तेल नजर आने लगेगा. हल्का लाल हो जाने पर उसे प्लेट में निकाल लें.

उसी मे कटे पनीर को डाल कर एक - दो मिनट के लिए भून कर प्लेट में निकाल लें.जब मशरूम पक रहा हो उसी समय फ्राई किएँ गएँ मसालों का बिना पानी डाले पेस्ट बना ले. नानस्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही गर्म करें. उसमें एक टेबल स्पून बटर डाल दे.

आँच धीमी रखे.बटर के पिघलते (मेल्ट) ही पिसा मसाला डालकर दो तीन मिनट भुने और फिर पावभाजी मसाला छोड़ कर सभी मसाला और नमक डाल दे. करीब 4-5 मिनट तक भुने और फिर मशरूम और पनीर डाल दे.

2-3 मिनट भुने और एक कटोरा पानी डाल दें. उसमें 2-3 उबाल आ जाएँ तो पावभाजी मसाला डाल दें. उसे मिक्स करें और दो तीन मिनट तक पकने दें.फिर गैस आँफ कर दे.

अब आप अपने पसंद के अनुसार बटर डाल दे लेकिन 2 टेबल स्पून से कम होने पर इसमें बटर का स्वाद नही आएगा. आप इसे रोटी, पराठा, नान किसी भी चिज के साथ र्सव कर सकती है.