تو یه قبلمه آب ریختم یک لیوان سرکه و کمی نمک ریختم گذاشتم رو گاز تا جوش بیاد بعد بادمجون های شسته شده رو با چاقو وسطش رو برش دادم و ریختم داخل آب چند دقیقه جوشید کمی که پوست بادمجون چروک شد از رو گاز برش داشتم ریختم تو آبکش تا سرد شن تو این فاصله هم سیر رو نگینی ریز خرد کردم با زردچوبه و ادویه ترشی و نمک و نعنا قاطی کردم و از موادش داخل قسمتی که برش دادم ریختم و چیدم تو ظرف و بعد با سرکه پر کردم درش رو محکم بستم چند روز تو تراس گذاشتم و آماده خوردن شد.