मूंग दाल खस्ता कचौड़ी (moong dal khasta kachori recipe in Hindi)
मूंग दाल खस्ता कचौड़ी (moong dal khasta kachori recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल को धोकर 3 घंटे गला कर रखिए।
- 2
कचौड़ी का आटा लगाने के लिए एक बर्तन में मैदा,आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लीजिए।
- 3
अब पानी डालकर सखत आटा तैयार कर लीजिए
- 4
कचौड़ी का मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम होने रख दीजिए।
- 5
गर्म तेल में जीरा, सौंफ, धनिया पाउडर, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और बेसन डालकर मिक्स कर लीजिए।
- 6
अब इस मसाले में दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
- 7
इसके बाद मसाले में नमक और अमचूर पाउडर डालकर गैस की आचँ कम करके 2 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए।
- 8
अब इस मसाले की छोटी-छोटी लोई बना ले पूरी दाल की लोईया बना लीजिए।
- 9
अब आटे पर थोड़ा सा तेल लगा कर आटा पोट लीजिए।
- 10
आटे को 5 बराबर हिस्सों में लोईया बना लीजिए।
- 11
अब एक लोई लेकर पहले इसे चपटा कीजिए फिर उंगलियों की सहायता से इसे कटोरी की तरह बना लीजिए।
- 12
आटे की इस कटोरी की बीच में कचौड़ी के मसाले कि लोई रखकर दबाते जाएं पोटली की तरह बनाते जाएं एक्स्ट्रा आटा निकाल दे।
- 13
कचौड़ी की पोटली के बाद इसे गोल लोई का आकार दें फिर चपटा कर दीजिए।
- 14
इस तरह से सारी कचौडिया बना लीजिए।
- 15
अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने गैस पर रख दीजिए।
- 16
जब तेल कचोड़िया हल्का गर्म हो जाए तो इसमें कचोड़या डाल दीजिए।
- 17
कचोड़िया खस्ता और सुनहरा होने तक फ्राई कीजिए
- 18
तैयार है.... मूंग दाल खस्ता कचौड़ियो को लाल और हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए।
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