एक बर्तन में हम गुड़ और इमली को पानी में करीब 45 मिनट से 1 घंटे तक भिगो देंगे

करीब 45 मिनट के बाद गुड और इमली को हम धीमी आंच पर गैस पर चढ़ा देंगे और साथ ही ऊपर लिखे सारे मसाले हरा धनिया और मसाला बूंदी को छोड़कर सारे मसाले एक साथ डाल देंगे ।

जब सारे मसाले गुड और इमली के पानी में अच्छी तरह से घुल जाए तब हम गैस को बंद कर देंगे ।अब इस मिश्रण को हम ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देंगे।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब हम एक चलनी से इस मिश्रण को छान लेंगे अपनी हथेली से इस मिश्रण को अच्छी तरह से निचोड़ लेंगे ताकि इसका जितना भी पल्प है वह चलनी के नीचे निकल जाए। जरूरत पड़ने पर आप इस में पानी डालकर पतला कर सकते हैं

चम्मच की मदद से इस चटनी को एकसार लीजिए और ऊपर से मसाला बूंदी और हरी धनिया से सजाएं ।फ्रिज में इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए और ठंडा होने पर इसे छोले भटूरे या चाट या दही बड़े के साथ सर्व कीजिए।