Bolu Pandan | Kue Pandan | Ogura Pandan Recook Tintin Rayner
Recook Ogura Pandan by Tintinrayner, untuk resepnya aku ikutin sama persis sesuai petunjuk resep hanya untuk takaran pasta pandan dan tidak menggunakan cream of tartar. Resep aslinya menggunakan 1 sdt pasta pandan, saat kucoba ternyata masih pucat banget warnanya. Aku pakai 2sdt pasta pandan (merk kupukupu) dan 2 tetes pewarna hijau. Perbedaan warna dan rasa bisa terjadi tergantung merk pasta pandan yg digunakan
Bolu Pandan | Kue Pandan | Ogura Pandan Recook Tintin Rayner
Recook Ogura Pandan by Tintinrayner, untuk resepnya aku ikutin sama persis sesuai petunjuk resep hanya untuk takaran pasta pandan dan tidak menggunakan cream of tartar. Resep aslinya menggunakan 1 sdt pasta pandan, saat kucoba ternyata masih pucat banget warnanya. Aku pakai 2sdt pasta pandan (merk kupukupu) dan 2 tetes pewarna hijau. Perbedaan warna dan rasa bisa terjadi tergantung merk pasta pandan yg digunakan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk langkah 1 pertama - tama siapkan Baskom, aduk semua kuning telur dan telur utuh hingga tercampur rata dgn baloon whisk. Lalu masukkan minyak, santan, pasta pandan, dan pewarna pandan. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Lalu masukkan tepung terigu, aduk kembali hingga rata dan tidak bergerindil. Sisihkan
- 2
Untuk langkah 2, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa (sekitar 1 menit) lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Jgn langsung dituang semuanya yaa sis, tuangnya dibagi menjadi 3 tahap sambil tetap di kocok dgn mixer. Kocok hingga hard pick (saat baskom dibalik tidak jatuh)
- 3
Siapkan loyang 20x20cm. Ada 2 cara yaitu cara paling mudah dialas kertas roti pada dasar loyang atau loyang dilapisi tipis dgn margarine lalu ditaburi tepung. Karna aku tidak punya kertas roti, jadi aku pakai cara kedua. Dijamin bolu nya tetap akan mudah untuk dikeluarkan. Triknya harus diolesi dgn margarine hingga rata dan semuanya tertutup ditaburi dgn terigu. Kalau tidak mau repot pakai teknik pertama saja dilapisi dengan kertas roti.
- 4
Campur langkah 1 dan langkah 2 secara bertahap, aduk balik menggunakan spatula, dengan teknik aduk balik. Di foto lupa keluarin baloon whisk nya
- 5
Tuang di loyang yg sudah diolesi rata dgn margarine dan tepung terigu
- 6
Panggang dgn suhu 170 derajat dengan teknik Au Bain Marie (alasi loyang utama dengan loyang lain yg lebih besar lalu diisi air hingga 1.5cm. Jadi posisi loyang utama bagian luar bawahnya terendam air). Teknik ini WAJIB untuk ogura karna akan sangat berpengaruh pda tekstur hasilnya.
- 7
Panggang selama 40 menit (api bawah) dan 10 menit (api atas) biar atasnya cakep warna kecoklatan. Aku pakai oven gas yaa. Kalau hanya di panggang 40 menit dgn api bawah saja warna bagian atasnya kurang coklat. Jadi aku tambahin 10 menit dgn api atas. Cakepp banget warnanyaa
- 8
Ini keadaan loyang saat aku lepas dgn bolu. Mudah dilepaskannyaa
- 9
Taraaa Ogura Pandan siap dinikmati. Untuk review resepnya simpel, mudah, dan pastinya berhasil. Hanya dibagian pasta pndannya saja yg menurutku tidak mungkin hanya menggunakan 1 sdt pasta pandan karna warnanya beneran pucet banget. Perbedaan warna dan rasa tergantung merk pasta yaa. Aku pakai merk kupukupu. Tidak cukup hanya 1sdt saja. Hasil resep ini super lembutt dan enak banget. Bikinnya juga cepat banget dan terasa seperti bolu mahal xixi
- 10
NOTE PENTING : 1. Ogura wajib di potong disaat bolu sudah dingin agar potongannya bagus, 2. Untuk rasa pandannya terasa light / cukup terasa, tapi untuk pecinta pandan / ingin pandannya lebih berasa boleh banget ditambah menjadi 3sdt pasta pandan
- 11
Ini penampakan di hari berikutnya. Cocok banget jadi teman sarapan 🌸
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)