نحضر الكوسا والباتنجان والفليفلة نحفرهم ونغسلهم ونصفيهم ونتركهم جانباً

نحضر الحشوة في وعاء غميق نضيف الأرز مع اللحمة والملح والفلفل الأسود والكركم وقليل من الزيت ونخلطهم جيداً

نحشي حبة الكوسا إلى منتصف التجويف وتصف في طنجرة الطهي وهكذا حتى تنتهي الكميه من الكوسا وكذلك الأمر بالنسبة الباتنجان والفليفلة نحشيهم ونصفهم بالطنجره

نذيب معجون الطماطم بكوب من الماء ونضيف له الملح ويوضع بالطنجره؛ تغمر الطنجره بالماء وتوضع على النار حتى تغلي نهدأ النار لمده ساعه او ساعه ونصف حتى ينضج المحشي

نحضر مقلاة نضيف الثوم المهروس والنعنع الناشف وملعقتين زبده نحرك قليلا ونضيفهم فوق المحشي؛ يسكب في صحن التقديم