Pempek Ikan Tengiri

Name: Pempek Ikan Tengiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Biang; 125 gr tepung terigu; 200-225 ml air; Bahan Inti; 250 gr daging ikan tengiri; 450 gr tepung kanji(saya tapioka)(kalau g suka kenyal pakai 400); 10 siung bawang putih; Sesuai selera garam; 1 butir telur; Bahan Cuko; 150 gr gula merah; 7 siung bawang putih; Sesuai selera cabe rawit; Secukupnya air (250-300 ml) saya kurleb 400 karena ingin berkuah; Tepung kanji saya skip; Secukupnya air asam / cuka; Sesuai selera garam

Daniar @daniar_safitri

Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan

Assalamualaikum..
Bismillah..
Pertama kali belajar bikin empek2, karena kebetulan ada ikan tengiri..
Ekspektasi pengen belajar bikin kapal selam, tapi apalah daya hanya mampu buat lenjer bentuk seadanya, karena duo balita sudah beraksi..🙏😄😄😄
Untuk cukonya saya lebih suka yg berkuah..🙏😊

Source : Kheyla's Kitchen
Untuk resep asli silahkan disini..
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/855908-pempek-tengiri-irit-cuko-cocol-bukan-kuah-_?invite_token=GggCx2cWgXKZ8Hpcdzf6HDmx&shared_at=1605335304

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBatulicin
#CookpadCommunity_Kalsel
#WeekendChallenge
#JelajahResepRumahan

Lebih banyak

Pempek Ikan Tengiri

Daniar @daniar_safitri

Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBatulicin
#CookpadCommunity_Kalsel
#WeekendChallenge
#JelajahResepRumahan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Biang
125 grtepung terigu
200-225 mlair
Bahan Inti
250 grdaging ikan tengiri
450 grtepung kanji(saya tapioka)(kalau g suka kenyal pakai 400)
10 siungbawang putih
Sesuai seleragaram
1 butirtelur
Bahan Cuko
150 grgula merah
7 siungbawang putih
Sesuai seleracabe rawit
Secukupnyaair (250-300 ml) saya kurleb 400 karena ingin berkuah
Tepung kanji saya skip
Secukupnyaair asam / cuka
Sesuai seleragaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan biang : ambil panci masukan terigu + air aduk"hingga rata, lalu masak di api kecil, aduk" terus hingga matang (hingga tekstur berat).. pakai api hrs kecil ya... lalu biarkan dingin.
2

Haluskan daging tengiri, blh di uleg, food processor, tumbuk / blender,,, uleg jg bawang + secukupnya garam.
3

Bahan inti : campur ikan halus + bumbu halus + bahan biang + kanji/tapioka, uleni hingga kalis dan mudah di bentuk (kalau terlalu kering blh beri sedikit air, jngn banyak" nnti benyek susah di bentuk)
4

Panaskan setengah panci air, beri garam agak banyak (tujuannya biar pempek ga hambar waktu direbus), biarkan mendidih, cemplungkan sekelereng adonan tunggu mengambang, angkat dan cicipi, bila kurang asin blh tambah garam.
5

Rebus hingga mengambang, angkat tiriskan, biarkan dingin agar tdk lengket, siap goreng.
6

Goreng sampai kuning kecoklatan.
7

Buat cuko. Haluskan bawang + cabe + garam. Serut gula merah. Rebus air + bumbu halus + gula merah hingga mendidih. Tes rasa..Setiap mau makan, tinggal tambahkan air cuka, air asam..nyam2..
8

Dapat disajikan dengan mie rebus dan ketimun sebagai pelengkap.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Daniar @daniar_safitri

pada 14 November 2020 07.47

Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan

Bismillah..Assalamualaikum..Salam sayang dari saya seorang ibu rumah tangga dengan 2 orang putri.. 🙏🤗🥰Semoga catatan kecil resep2 yg sudah pernah dicoba bundanya di cookpad bisa menjadi referensi mereka suatu saat nanti..🤗Semangat belajar yaa bunsay..belajar di dapur..🤗☺️Terimakasiiiiihhh banyak utk cookpad dan yg sudah mampir, like, follow, recook, cooksnap..mari kita sama2 belajar dan saling menebar manfaat yaaaa..🙏🤗🥰

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kanji Gula Merah Cabe Rawit Telur Daging Tenggiri Tepung Terigu Bawang Putih

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya