Πρώτα καθαρίζουμε τις πιπεριές κόβουμε το κοτσάνι αφαιρούμε τα σπόρια, και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τις πλένουμε τις αφήνουμε να στραγγίσουν.Καλό είναι προτού τις τηγανίσουμε να τις σκουπίσουμε με απορροφητικό χαρτί γιατί σκάει το λάδι.💥

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις πιπεριές όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και μαλακώσουν ρίχνουμε τη ντομάτα,αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις δέσει η σάλτσα είναι έτοιμες.