बेसन मंगोड़ी(Besan mangodi ki sabji recipe in Hindi)
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सर्वप्रथम बेसन लेंगे बेसन में थोड़ा घी नमक मिर्ची हल्दी जीरा डालकर मैश कर लेंगे|
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अब उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर हाथ से इधर-उधर करेंगे जिससे उसमें पानी ज्यादा ना हो जाए फिर वह छोटी-छोटी मंगोड़ी टाइप हो जाएगी|
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हम कढ़ाई लेंगे कढ़ाई में घी डाल देंगे कढ़ाई में जो हमने बेसन की मंगोड़ी बनाई है वह कढ़ाई में डाल देंगे हम उसको धीमी धीमी आंच पर ब्राउन होने तक सकेंगे|
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जब ब्राउन हो जाए गैस को बंद कर दे अब उसको एक बाउल में निकाल लेंगे|
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अब कढ़ाई लेंगे कढ़ाई में घी डाल देंगे जब गरम हो जाए तो हींग जीरा डाल देंगे अब मसाले डालेंगे नमक मिर्ची हल्दी डाल देंगे डालने के बाद वहा घी छोड़ना लग जाएगा हम उसको एक बॉउल में रख लेंगे|
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अब एक तपीली लेग उसमें पानी डाल देंगे पानी जब उबल जाए तब मंगोड़ी का सिका हुआ मिश्रण उसमें डाल दें अब वह अच्छी तरह उबल जाए तब उसको नीचे उतार देंगे उसके बाद ऊपर से धनिया डाल देंगे आपकी बेसन मंगोड़ी बिल्कुल तैयार है|
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