कृती :

स्टेप १: प्रथम मुगाला एका पाण्यात ८ ते १० तास भिजवावीत. पाण्याची पातळी साधारण मुगाच्या वरती पाणी टाका. मुग नीट भिजली कि त्यातील न भिजलेली, कडक राहिलेले मुग वेचून काढून टाकावीत. स्वच्छ केलेले मुग सूती कापडात घट्ट बांधून चाळणीत ठेवावी. चाळणी एका स्टँडवर ठेवावी. ७ ते १० तासांनी मोड येतील. मुगाला मोड आले कि चाट बनवायच्या आधी पाण्यात घालून लगेच उपसावेत. यामुळे मूग थोडे ओलसर होतात त्या मुळे साध्या कुकरमध्ये किंवा स्टीम कुकर मध्ये वाफवायला सोपे जाते.

स्टेप 2: आता कुकर घ्या त्यात जाळी आणि पाणी घाला त्या कुकरच्या जाळीवर कुकरच्या भांड्यात मोड आलेल्या मुगाला हळद आणि थोडे मीठ लावून भांड्यात टाका पाणी घालू नका. कुकरचे झाकण शिटी लावून बंद करून वाफवून घ्या १ किंवा २ शिट्या झाल्या की कुकर थंड होऊ द्या किंवा स्टीम कुकरमध्ये मोड आलेले मुग १० ते १५ मिनिटे वाफवून घ्या.

स्टेप ३: मुग वाफवेपर्यंत एका ताटात कांदा,टोमॅटो, कोथिंबीर चिरून घेणे. मुग वाफाविल्यानंतर त्याच ताटात वाफवलेले गरम मुग प्लेट मध्ये टाकून त्यावर कांदा, टोमॅटो, जीरे मिरे पूड,चाट मसाला तुमच्याआवडीनुसार, चवी प्रमाणे घालून सर्व सामुग्री मिक्स करा.

स्टेप ४: तयार आहे सकाळच्या ब्रेकफास्ट साठी (न्याहारी) मोड काढलेली बिना तेलाची चटपटीत मुग चाटला. कोथिंबीरेने सजवून गरमागरम सर्व्ह करा.