مرحله اول: خمیرمایه رو به همراه نصف لیوان شیر که به دمای حدود ۴۰ درجه سانتیگراد رسیده داخل لیوان بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بهش زمان بدید تا خمیرمایه فعالشه و از سالم بودنش مطمئن بشید.

مرحله دوم: در این مرحله به ظرف بزرگ انتخاب کنید و آرد رو به همراه زردچوبه، پودر شنبلیله،پودر رازیانه، و نمک داخل ظرف بریزید و آرد رو خوب با ادویه ها مخلوط کنید. در ادامه خمیرمایه رو به مواد اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.

مرحله سوم: روغن حیوانی رو روی حرارت بذارید و وقتی ذوب و داغ شد، کم کم به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد رو سریع هم بزنید.

مرحله چهارم: در این مرحله شیر و شکر رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر به طور کامل داخل شیر حلشه. در ادامه شیر رو کم کم و در چند مرحله به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

مرحله پنجم: در این مرحله قاشق رو کنار بذارید و خمیر رو با دست ورز بدید. سپس روغن مایع رو کم کم به خمیر اضافه کنید و خوب ورز بدید. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز بدید.

مرحله ششم: در این مرحله خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب شده بذارید، روشو بپوشونید و حداقل یک ساعت به خمیر استراحت بدید تا حجمش ۲ برابرشه.

مرحله هفتم: خمیر رو که استراحت کرده و عمل اومده از طرف بیرون بیارید. پف خمیر رو بگیرید و به اندازه پرتقال کوچیک چونه بگیرید. خمیر رو با استفاده از وردنه باز کنید. میتونید روی خمیر طرح دلخواهتون رو هم بندازید.

مرحله هشتم: برای پخت گرده خمیر رو روی ساج داغ بذارید. دقت کنید که گرده نسوزه. وقتی یک طرف گرده پخت برگردونید تا طرف دیگش هم بپزه. اگه ساج ندارید میتونید گرده رو روی اجاق گاز هم بپزید. برای پخت گرده روی گاز یک ماهیتابه روحی رو به صورت برعکس روی گاز بذارید. و وقتی داغ شد روشو چرب کنید و گرده ها رو روش بپزید.

برای پخت گرده کرمانشاهی داخل فر هم میتونید فر رو از قبل گرم کنید و گرده ها رو روی سینی فر که چرب شده بچینید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید. وقتی که روی نون ها طلایی شد. گرده کرمانشاهی آماده است.

نوش جونتون 💕🤩🌹💝