Ζύμη για πίτσα

Name: Ζύμη για πίτσα
Yield: 2 Πιτσες μεγαλες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1/2 κιλό); 1 κουταλάκι αλάτι (5 gr); 2 κοφτά κουταλάκια ζάχαρη (8 g); 1 φάκελo μαγιά (8 g); 1 φλιτζάνι γάλα ή νερό (220 gr); 2/3 φλιτζανιού λάδι (125 gr); 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (5 gr); 4 κουταλιές κορν φλάουρ (25 gr) *προαιρετικό*; 2 τοματες, τις πολτοποιω και τις ριχνω σε ενα τηγανι με λιγο λαδι, ριχνω λιγο ζαχαρι,αλατι και ριγανι και βραζω οσπου να πιει τα ζουμακια

Stella @stellavarti

Lesvos

Λεπτό, αφράτο, μαλακό. Ερωτεύτηκα αυτό το ζυμαράκι πίτσας μου θυμίζει την πίτσα που είχα δοκιμάσει στην Ιταλία!
tips*
μολις απλωσω το ζυμαρι στο ταψι το ψηνω ετσι σκετο για 10 λεπτα περιπου

Δες περισσότερα

Ζύμη για πίτσα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

120 λεπτά

2 Πιτσες μεγαλες

4 φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις (1/2 κιλό)
1 κουταλάκιαλάτι (5 gr)
2 κοφτά κουταλάκια ζάχαρη (8 g)
1 φάκελo μαγιά (8 g)
1 φλιτζάνιγάλα ή νερό (220 gr)
2/3 φλιτζανιούλάδι (125 gr)
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκούμπέικιν πάουντερ (5 gr)
4 κουταλιέςκορν φλάουρ (25 gr) *προαιρετικό*
Σαλτσα για πιτσα
2τοματες, τις πολτοποιω και τις ριχνω σε ενα τηγανι με λιγο λαδι, ριχνω λιγο ζαχαρι,αλατι και ριγανι και βραζω οσπου να πιει τα ζουμακια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

120 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα ή το νερό (45-50 βαθμοί)
2

Ρίχνουμε αμέσως τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3

Ρίχνουμε τη μαγιά και μετά σιγά σιγά το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει καλά το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και προς το τέλος ρίχνουμε το κορν φλάουρ.
4

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί.
5

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο κυκλικά φύλλα, διαμέτρου 35 cm περίπου.
6

Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν (1 ώρα περίπου).
7

Εγώ άφησα να ξεκουραστεί μια φορά*
8

Βάζω ότι υλικά επιθυμώ και ψήνω για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
9