पोहे को दो-तीन बार पानी से धो कर किसी छलनी में निकाल लें । थोड़ी देर बाद पोहा पानी में फूल जाएगा।इसे एक किनारे रख दें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें सबसे पहले राई डालें। राई जब तड़कने लगे तब इसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालें। इसे थोड़ी देर भूनें फिर इसमें आलू मिक्स करें । इसे भी अच्छे से धीमी आंच पर ढककर पकाएं। हल्दी, मिर्च और नमक डाल दें।

अब इसमें उबली हुई मटर और शक्कर मिक्स करें। इसे 1 से 2 मिनट लगातार चलाते हुए पकाएं।

अब इस मिश्रण में भीगा हुआ पोहा डालें और अच्छे से मिक्स करें। गैस बंद करके नींबू का रस निचोड़ दें।