Lokše-Burgonyalepény kacsamájjal és alma csatnival (chutney)

Name: Lokše-Burgonyalepény kacsamájjal és alma csatnival (chutney)
Cuisine: Magyar
Ingredients: 5-6 db alma; 3 fej vöröshagyma; 2 db babérlevél; 3-4 evőkanál barnacukor; ízlés szerint kb. 2 cm-nyi gyömbér; ízlés szerint őrölt fahéj; 1/2 db citrom leve; 3 dl fehérbor; ízlés szerint kis darab vaj; 1 kg burgonya; 300 g liszt; 1 csapott ek só; szükség szerint olvasztott kacsazsír; 1 db kacsamáj

Emese @emese_ackova1986

Szlovákia

Ez egy közös projekt volt a párommal. Igazán laktató, full fat ebéd. 😀

Olvass tovább

Lokše-Burgonyalepény kacsamájjal és alma csatnival (chutney)

Emese @emese_ackova1986

Szlovákia

Ez egy közös projekt volt a párommal. Igazán laktató, full fat ebéd. 😀

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Az alma csatnihoz:
5-6 dbalma
3 fejvöröshagyma
2 dbbabérlevél
3-4 evőkanálbarnacukor
ízlés szerintkb. 2 cm-nyi gyömbér
ízlés szerintőrölt fahéj
1/2 dbcitrom leve
3 dlfehérbor
ízlés szerintkis darab vaj
A burgonyalepényhez:
1 kgburgonya
300 gliszt
1 csapott ek só
szükség szerintolvasztott kacsazsír
1 dbkacsamáj

Mentve

Elkészítés

1

A hagymát apróra vágjuk, az meghámozott almákat felkockázzuk, egy almát lereszelünk.
2

A hagymát a vajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a barnacukrot, babérlevelet, reszelt gyömbért, csipet sót és a fahéjat. Pár perc alatt karamellizáljuk a cukrot.
3

Hozzáadjuk a felkockázott almát, majd a reszelt almát és a fél citrom levét. Végül felöntjük a fehérborral. Addig főzzük, amíg az alma meg nem puhul. Ez a csatni recept körtével is működik. Igazából jobban is illik az ízkombinációhoz. Körte hiányában készítettük ez alkalomból almából.
4

Héjában megfőzzük a burgonyát. Lehűtjük, meghámozzuk, áttörjük majd sózzuk.
5

Lágy tésztává gyúrjuk, a lisztet fokozatosan adagolva.
6

Henger alakúra formázzuk, majd egyenlő részekre osztjuk. Nekem 11 db lett belőle.
7

1, 5-2 mm vastag, kör alakúra nyújtjuk őket. A tészta elég nedves, nyújtás közben lisztezzük bátran. Felhevített, száraz serpenyőben pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük.
8

A kész lepényeket közvetlenül sütés után olvasztott kacsazsírral megkenjük.
9

Felszeleteljük a májat, egy kiskanálnyi kacsazsíron elkeverjük sütni, sózzuk, borsozzuk, rengeteg zsír kifog sülni belőle.
10

Tálaljuk! 😀Jó étvágyat!