فیله مرغ را داخل موادی که شامل ماست ، سس مایونز ، آبلیمو ، تخم مرغ ، زعفران ، پیاز رنده شده ، نمک (خوب قاطی شده باشند)به مدت چند ساعت میخوابونیم تا کاملاً فیله ها مزه دار بشن...(مقدار مواد به مقدار تکه های فیله بستگی داره والبته هر چقدر داخل مواد بیشتر بمونن مزه دارتر میشن) فیله ها رو کباب میکنیم

گوشت را بصورت رشته رشته برش داده و داخل موادی که شامل روغن زیتون ، ادویه کباب ، نمک و فلفل و زردچوبه ، کمی آبلیمو ریخته و خوب هم میزنیم تا مواد خوب به خورد گوشت بره بعد از چند ساعت اول پیاز متوسطی را (اندازه پیاز به مقدار گوشت بستگی داره) در روغن تفت داده و گوشت را اضافه کرده و هم میزنیم ، کمی درب ماهیتابه را میگذاریم تا گوشتها آبدارتر بپزند بعد رب گوجه اضافه کرده و به مدت یک الی دو دقیقه دوباره درب ماهیتابه را میگذاریم

فیله کباب شده به همراه گوشت سرخ شده را داخل بشقاب گذاشته و با یک دیزاین زیبا که شامل جعفری ، لیمو ، ترشی و....است را آماده سرو میکنیم........نوش جااااااااااااان