نخلط كل المواد الجافة مع بعضها ونقلبها ونبدأ نعجن بالماء إلى أن تتلم العجينة معنا ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لتصبح مطاطة وندهنها زيت ونلفها كى ترتاح مدة لا تقل عن الساعتين.

ونضع كمية من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ في فرد العجينة بالايدى العجينة هتتفرد كويس لانها مرتاحة، ومع الفرد نضع "زبده سايحة" على كل جزء ونفردعلى قد ما نقدر حتى تصبح العجينة شفافة ونبدأ في طيها ولمهاعلى شكل كورة وأهم خطوة إننا نحافظ دائمًا على وجود السمنة بين كل طبقة والثانية قبل ثنيها.

نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة، كى ترتاح ونكون مجهزين صينية الفرن مدهونة زيت وسمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنا على أعلى درجة حرارة وندخل الصينية الفرن لعشر دقائق بدون فتح  كى تعلو وتورق وبعدها نفتح عليها ونفتح الشواية و نخرجها من الفرن ونرشها فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.