Dizolvăm drojdia în puțină apa călduță și o lăsăm așa 10 min. Cernem făina într-un bol încăpător și adăugăm zahărul, uleiul de măsline și drojdia și frământăm.

Încorporăm apoi apa, puțin câte puțin. Adăugăm sarea, și continuam frământarea încă 10 min.

După ce aluatul este gata, îl acoperim și îl lăsăm la dospit 1 oră. Apoi îl mutăm pe masa de lucru (tapetată cu făina), îl frământăm puțin și formam din el 18 biluțe.

Preincalzim cuptorul la 200°C și punem în el 2 tăvi în care am pus hârtie de copt. După ce am făcut bilutele, le lăsăm 15 min la odihna. Apoi întindem cu sucitorul, pe rând, fiecare biluta, și îi dăm forma rotundă, ca de pâine. Le stropim cu puțină apa rece apoi le coacem 5 minute.