Bakonyi gombás tokány

Name: Bakonyi gombás tokány
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 gr csiperkegomba; 500 gr kockázott sertéshús (comb vagy tarja); ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 ek sűrített paradicsom; 1 db tv paprika; 2 tk pirospaprika; 150 gr tejföl; 1 tk keményítő; 500 ml alaplé vagy víz; 1 csipet majoránna

Betti @betti_szabo25

A bakonyi sertésszelet kicsit újragondolt változata. 🙂

Olvass tovább

Bakonyi gombás tokány

Betti @betti_szabo25

A bakonyi sertésszelet kicsit újragondolt változata. 🙂

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

500 grcsiperkegomba
500 grkockázott sertéshús (comb vagy tarja)
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
1 fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
2 eksűrített paradicsom
1 dbtv paprika
2 tkpirospaprika
150 grtejföl
1 tkkeményítő
500 mlalaplé vagy víz
1 csipetmajoránna

Mentve

Elkészítés

1

A gombát felszeleteljük a húst és a hagymát kis kockákra vágjuk.
2

Száraz és forró serpenyőben lepirítjuk a gombát, majd kiszedjük és félretesszük.
3

A húst ugyanabban a serpenyőben zsíron elősütjük, közepes hőmérsékleten kérget sütünk rá. Majd ezt is kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt szafton üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát.
4

Ezután rárakjuk a sűrített paradicsomot, paprikát és a zúzott, felaprított fokhagymát. Elkeverjük benne a pirospaprikát és kicsit megpirítjuk. Felöntjük 200 ml alaplével. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majoránnával és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk. Ekkor rárakjuk a húst és felöntjük a maradék alaplével. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk.
5

Ha megpuhult a hús, a tejfölt elkeverjük a keményítővel és belekeverünk pár evőkanál szaftot, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön. Rottyantunk rajta egyet és visszatesszük a lepirított gombát. Petrezselyemmel megszórva, rizzsel tálaljuk.
6

Jó étvágyat!