Elkészítjük a tölteléket. A húst a rizzsel, 1 nagy fej aprított vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal, 2 ek fűszerpaprikával, köménnyel, tojásokkal jól összekeverjük, félretesszük. Összevágjuk a füstölt oldalast is.

Az édeskáposztát levelekre szedjük, annyi sós vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni, forrástól számított 5 percig. Nem kell nagyon főzni, csak formálható legyen. A kis fej hagymát felaprítjuk, a zsíron megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről és teszünk rá egy púpos evőkanálnyi fűszerpaprikát.

Annyi szálas káposztát teszünk erre, amennyi befedi, majd a levelekbe elkezdjük becsomagolni a tölteléket, ez kerül legalulra. Erre megint egy réteg szálas káposzta, egész bors és babérlevél.

Erre jön a füstölt hús, egy réteg szálas káposzta, majd a csupasz gombócok, rá megint egy réteg szálas káposzta.

Füstölt hús legfelülre, szálas káposztával befedjük, szórunk a tetejére kevés fűszerpaprikát, majd vízzel felengedjük. Lassú tűzön főzzük, míg a füstölt hús is omlós lesz. Ízlés szerint tejföllel, friss kenyérrel tálalhatjuk.