दोनों दालों को मिलाकर गरम पानी से 3-4 बार धो लें। फिर गरम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।

आटे को छानकर इसमें सभी मसाले व सोडा मिलाएं व मिक्स करें फिर इसमें मोयन डालकर मिक्स करें। आटा थोड़ा बँधा सा होना चाहिए। बहुत ज्यादा भी मोयन न डालें अन्यथा बाफले खिले हुए नहीं बनेंगे। फिर आटे को गुनगुने पानी में माढ़े। आटा पूरी के आटे से नरम व रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होगा। फिर इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए ढककर रखें।

जब मसाला लें तो बाफले का आकार दें पानी उबल जाने पर बाफले पानी में डालकर 2 मिनट बार चलाए व इन्हें ऊपर तैरकर आने तक कम-से-कम 15 मिनट के लिए पकाएं।

जब बाफले तैर कर ऊपर आ जाए तब गैस ऑफ करें व किसी कपडे़ पर दोनों तरफ से ठंडा करें ।

अब बाटी ऑवन गरम करें व जब ऑवन गरम हो जाए इसमें बाफले सिकने के लिए रखें।

एक अलग से तड़का तैयार करें। जिसमें अदरक न डालें। इसे हम दाल में थाली परोसते समय डालेंगे।

अब गरमागरम थाली तैयार करें । दाल में तैयार की हुई तरी डालें। हरे धनिया की चटनी व स्वीट डिश भी हो तो मज़ा डबल होगा।