सबसे पहले दूध को उबालने के लिए रखें ।फिर एक उबाला आ जाए तो उसके अंदर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालें।

अभी गैस बंद करें और धीरे धीरे चलाएं जब दूध अच्छी तरह से फट जाए पानी और पनीर अलग से हो जाए तो उसको छलनी से छान लें।

फिर उसको एक प्लेट में लेकर उसके ऊपर बर्फ की ट्रे रख दे ता कि वह अच्छे से स्क्वायर में पीस बने और फिर ठंडा हो जाए तो उसको काट ले और तैयार है आपके पनीर।