#winter1#cookpadindia कचौड़ी ,एक तला हुआ, तीखा और स्वादिष्ट पकवान है जो उत्तर भारत, दिल्ली, राजस्थान और गुजरात मे प्रख्यात है। विविध कचौड़ी जैसे दाल कचौड़ी, प्याज़ कचौड़ी, खस्ता कचौड़ी, मटर कचौड़ी, तुवर-लीलवा कचौड़ी ज़्यादा बनाई और खाई जाती है, साथ में सूखे मसाले के साथ बनती सूखी कचौड़ी भी इतनी ही प्रख्यात है।मटर की कचौड़ी उतर भारत और दिल्ली में ज्यादा प्रख्यात है और वहाँ ये आलू की सब्ज़ी के साथ ज्यादा परोसी जाती है। वैसे ये खजूर इमली की चटनी, धनिया चटनी के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

#JAN #W3स्टीम्ड/फ्राइड स्नेक्सइन ताजा तुवर बीन्स को गुजराती भाषा में लिलवा कहा जाता है और इसलिए इसका नाम लिलवा कचौड़ी है। यह लिलवा कचौड़ी रेसिपी आपको परतदार कुरकुरी पापड़ी और नरम, हल्के मसालेदार, मीठे और तीखे भरने के साथ सबसे अच्छी कचौड़ी में से एक है।

#Jan1#cookpadindiaअलग अलग दाल से बनते वड़े/पकौड़ेभारत मे काफी प्रचलित है। उड़द दाल से बनते वड़े दक्षिण भारत मे ज़्यादा प्रचलित है। इसी दाल से मेंदू वड़ा भी बनता है।दक्षिण भारत मे यह वड़ा नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है।

#np1शर्दियों में मटर भरपूर मात्रा में मिलते हैं।शर्दियों में ग्रीन सब्जियों बहुत ही मिलती है।आज मटर से कचौड़ी ,पराठे,सब्जियों अलग अलग तरह की बनती है।आज मैंने कचौड़ी बनाई है।

#परिवार#पोस्ट15यह कचौड़ी गुजरात मे हरी तूर के दाने से बनती है. इसे युही भी खया जा सकता है और चाट बना कर भी कहा सकते है. इसमें हरी तूर के दाने की स्टफ्फिंग बनायीं जाती है.

#ebook2020#state1प्याज की कचौड़ी राजस्थान कि प्रसिद्ध कचौरियों में से है,इसका लुत्फ आप खाने के साथ या फिर चाय के साथ भी के सकते है।

#ga24 कचौड़ी सबकी पसंदीदा होती है.मूंग दाल की .प्याज की, मैं राजस्थान से हूं ..हम मारवाड़ी के यहां पे जब भी हरे चने आते हैं तो उसका बढ़िया और कचौड़ी बनती है..जो स्वादिष्ट भी लगती है..

#rg3 रसोई घर चॉपर - ग्राइंडर गुजरात की पारंपरिक मटर की कचौड़ी। ठंडी के मौसम में हरे ताजे मटर की गरम गरम कचौड़ी चाय के साथ खाने में अच्छी लगती है। ये कचौड़ी तीखी, खट्टे मीठे स्वाद में बनाई है।

#पॉटलकयह बेक्ड स्नैक्स पॉट पार्टी के लिए उत्तम व्यंजन है जो शिशिर ऋतु में आप घर पर बनाकर लें जा सकता है।

#ws2 Winter Special Challenge कचौड़ी उत्तर भारत का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड। कचौड़ी अलग अलग प्रकार के मसाले भरकर बनाई जाती है। कुरकुरी, चटपटी कचौड़ी सभी को पसंद आती है। आज मैने आलू का मसाला भरके स्वदिष्ट कचौड़ी बनाई है। इसे नाश्ते में दही, तीखी मीठी चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

#BFस्पेशल कोटा कचौड़ी नाश्ते में बड़ी ही फेमस है और इसको लौंग बड़े चाव से खाते हैं और चटपटी भी है यह दूर-दूर तक कोटा की कचौड़ी का नाम चलता है आज हम कोटा की कचौड़ी बना रहे हैं

#ga24 कनाडा हरा तुवर

#ST2#feast#cookpadindiaनरम नरम और स्वादिस्ट ढोकला गुजरात का प्रचलित व्यंजन है जो सभी को बहुत ही पसंद है। भारत मे धार्मिक त्यौहार काफी मनाए जाते है वो भी बड़े हर्षोल्लास के साथ। धार्मिक त्यौहार में पूजा आदि के साथ उपवास भी रखे जाते है। आज मैंने उपवास में खाया जा सके ऐसे ढोकला बनाया है। जो सामा चावल और साबूदाने से बनाये है।

#TTW#weekend 5#teej2022#cookpadindia#cookpadhindiतीज-त्यौहार हो या दिवाली हो पूरी और कचौड़ी जरूर बनती है| इस बार आलू की कचौड़ी बनाई है|

#adr#cookpadindiaआलू वड़ा या बटाटा वड़ा के नाम से प्रचलित यह व्यंजन भारत का प्रचलित और पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। दक्षिण भारत मे आलू बोंडा के नाम से प्रचलित है। वैसे तो मूल महाराष्ट्र का यह व्यंजन गुजरात मे भी बहुत प्रचलित है लेकिन दोनों जगह की बनाने की विधि थोड़ी अलग है।आज हम महाराष्ट्रियन तरीके से आलू वड़ा बनायेगे जो बहु प्रचलित स्ट्रीट फूड वड़ा पाव में भी प्रयोग किये जाते है।

#tpr#cookpadindia#pyazप्याज़ के पकोड़े एक बहुत ही प्रचलित भारतीय स्ट्रीट फूड है। अलग अलग जगह पर अलग तरीके से बनते है और अलग अलग नामसे जाना जाता है पर सबको पसंद है। आज मैंने महाराष्ट्र में कांदा भज्जी या खेकड़ा भज्जी से जाने जानेवाले झंझनित(तीखे)और कुरमुरे पकोड़े बनाये है।जो कम घटकों से और बहुत जल्दी बन जाता है। बारिश के मौसम में गरम गरम चाय के साथ प्याज़ पकोड़े का मज़ा कुछ और ही है।😍

#ppठंड के मौसम में गरमागरम पूरी कचौड़ी खाने का मजा ही कुछ अलग सा है और जब बात हो मटर पूरी कचौड़ी की तो मटर तो ठंड के मौसम में मिलने वाली सब्जी है ।मटर से बनी हुई डिशेस बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं । मैंने मटर कचौड़ी को थोड़े-से परिवर्तन के साथ पनीर मिक्स करके बनाया है और नाम दिया है "मटर पनीर स्टफ्ड पूरी कचौड़ी" ।यह गरम में कचौड़ी की तरह और ठंडी होने पर थोड़ी सी नरम होकर पूरी की तरह लगने लगती है । आप भी इसे आजमाकर देखिए ,यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है । हम सभी को तो बहुत पसंद आई है ।

#ebook2020 #india2020 #auguststar #week4 #westbengalrecipe खीरे की कचौड़ी मूल रूप से तो राजस्थान की है, पर बंगाल में मुर्शिदाबाद में इसने अपना स्थान बनाया। 400 साल के करीब कुछ मारवाड़ी तत्कालीन बंगाल की राजधानी मुर्शिदाबाद में व्यापार करने के सिलसिले में गए और वहीं बस गए और उन्होंने इस कचौड़ी की वहां शुरुआत की। क्योंकि वो शहर में रहते थे, इसलिए यह कचौड़ी बस तभी से शहरवाली कचौड़ी के नाम से भी प्रसिद्ध हो गई। मूंग दाल या उड़द दाल, मटर, आदि की कचौड़ी तो सभी बनाते हैं। पर खीरे की कचौड़ी भी लाजवाब बनती है।मैंने यह रेसिपी उत्तरा गंगोपाध्याय से सीखी है। यह एक स्वादिष्ट रेसीपी है, जिसको नाश्ते के समय या शाम की चाय के साथ बनाकर आनंद लिया जा सकता है। यह हरी चटनी और हरिस्सा सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है। मैंने मास्टर शेफ नेहा की रेसिपी से हरिस्सा सॉस बनाया जो कि साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च को अन्य मसालों के साथ पीसकर बनाया है।

#fm4#Alooकचौड़ी तो हर जगह बनती हैं. कहीं दाल की, कहीं मटर, कहीं प्याज़ और कहीं खस्ता कचौड़ी !आज मैंने बनायी हैं खस्तेदार आलू मटर कचौड़ी. खस्तेदार आलू मटर की कचौड़ी एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक रेसिपी है जो उत्तर प्रदेश और आगरा में विशेष रूप से लोकप्रिय है. आलू मटर की कचौड़ियां खाने में जितनी अधिक स्वादिष्ट होती हैं, बनाने में उतनी ही आसान हैं. अगर आप यात्रा या पिकनिक पर जा रहे हैं, तो भी इन्हैं बनाकर ले जाइये, सच पूछिए तो यात्रा और पिकनिक का आनंद बढ़ जायेगा. तो चलिए बनाते हैं मज़ेदार खस्तेदार आलू मटर कचौड़ी !

#sh#comशाकाहारी भोजन में जब कुछ स्पेशल खाने का मन होता है तो ,अक्सर हम पूरी कचौड़ी बनाते हैं,पर एक ही तरह का पूरियां सब नहीं खाना चाहता है, मैंने छिलके वालु तुवर दाल के साथ कचौड़ी बनाई है ,जो कि बहुत ही कुरकुरी और स्वादिष्ट लगती है।

#winter1अभी सर्दियों के मौसम में फ्रेश और ताजे हरे मटर बहुत आते हैं और आसानी से मिल जाते हैं तो मैंने मटर की कचौड़ी बनाई है और इसे पोटली का आकार दिया है मटर की कचौड़ी बहुत ही टेस्टी और यम्मी बनती है और सर्दियों के मौसम में गरमा गरम मटर कचौड़ी खाने का मजा ही कुछ और होता है तो आप भी एक बार जरूर ट्राई करें।

#winter1ठंड का मौसम हो और चाय के साथ कचौड़ी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है ,या फिर नास्ते में गरमा गरम कचौड़ी सा कुछ अच्छा सा स्वादिष्ट हो तो कितना अच्छा लगता है, ऐसे में हमे सरल ,स्वादिष्ट और कम समय में बनने वाली सत्तू की कचौड़ी जरुर बनाना चहिए |सत्तू की कचौड़ी  बनाना बड़ा ही आसान है और समय भी कम ही लगता है. आजकल सत्तू लगभग सभी शहरों में किराने की दुकानों में तैयार मिल जाता है. सत्तू से बनी कचौरियों की खासियत यह है कि इसे आप को 5-7 दिन तक रख कर खा सकते हैं .तो आइए आज हम बनाते हैं झटपट बनने बाली सत्तू की कचौड़ी-

#Grand#Sabzi#post3यह एक गुजराती सब्ज़ी है जो खास करके ठंड के मौसम में बनती है। अलग अलग दानों को मिलाकर, धनिया की ग्रेवी में पकाते है और मेथी के मुठिया डालते है।

#Pr #stf खस्ता कचौड़ी उत्तर भारत का बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे लौंग कई तरह से खाना पसन्द करते है। आगरा, मथुरा ,बनारस की कचौड़ी बहुत प्रसिद्ध है कहीं तो आलू की सब्जी के साथ कही छोले के साथ तो कही पीली मटर की चाट के साथ शादियों में त्यौहारो पर भी बहुत बनती है यह कचौड़ी '

आज की मेरी रेसिपी मटर की कचौड़ी है। इसे मैंने थोड़ी अलग तरीके से बनाया है मगर यह खाने में काफी चटपटा और स्वादिष्ट है।

#चाट#बुकदाबेली मूल गुजरात के कच्छ प्रान्त का स्ट्रीट फूड है जो अब पूरे भारत मे प्रचलित है और मिलता भी है।

#oc #week4कचौड़ी, ये वह शब्द है जिसे सुनकर ही मुँह में पानी आने लगता है. कचौड़ी भारत के सभी क्षेत्र के लौंग पसंद करते है.  कचौड़ी आम तौर पर ऊपर से फुला तथा अन्दर से खोखला होता है. अन्दर जिस तरह का मसाला डाल दिया जाए कचौड़ी का नाम उस मसाले के अनुसार बदलता है. खस्ता कचौड़ी मुख्यतः भुरभुरा होता है, जो मुँह में जाते ही घुल जाता है|

#np1मटर कचौड़ी इसे लिलवा कचौड़ी भी कहते है यह गुजरात की पारम्परिक कचौड़ी है इसे मटर के दाने से बनाया जाता है यह ठंड के दिन में खाने के लिए बहुत ही अच्छा स्नैक्स है

#childखस्ता सत्तू कचौड़ी मेरे बच्चों को बहुत पसंद हैं। यह कचौड़ी स्वाद के साथ सेहत का भी बहुत ही उत्तम विकल्प है।

#ebook2020#state11ये बिहार की टेस्टी रेसिपी मे से एक है. ये कचौड़ी सफर मे ले जाने के लिए परफेक्ट है क्योंकि इसमें लहसुन, प्याज, अदरक और धनिया डालकर कुछ भी नही है इसलिए ये जल्दी खराब नही होती. ये खास्तेदार कचौड़ी है.