Addig kimérjük a lisztet egy nagy dagasztó tálba, hozzáadjuk a sót is és jól elkeverjük. Formázunk egy lyukat a közepébe, amibe beleöntjük az élesztős keveréket.

Majd 10 percen keresztül dagasztjuk. (Fontos, hogy a tésztánk elváljon az edény oldalától, szép fényes legyen.)

Egy kelesztő tálat alaposan olívaolajjal kikenünk, majd belehelyezzük a tésztát illetve a tetejét is olajozzuk, majd egy konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük meleg helyen.

Ha a tészta a duplájára kelt, öntsük ki lisztezett felületre és dolgozzuk jól át.
Utána három egyenlő részre osztjuk.
Egyenként kicsit átgyúrjuk és formázzuk a tésztákat.
A lényeg, hogy sima legyen a gombócnak minden oldala, ne legyenek benne a hajtás nyomai, mert így lesz könnyű megformázni.
Lisztezett felületen, konyharuhával letakarva hagyjuk még kelni 15 percig.

Addig a sütőt előmelegítjük 250 fokra (alsó-felső)
Ha nem használjátok fel az összeset egyből, frissfóliába tekerve pár napig tárolható a hűtőben. Előkészítünk egy tepsit, szilikonos sütőpapírral béleljük ki, majd alaposan belisztezzük.
Tetszőleges formára szigorúan KÉZZEL!!! formázzuk.