دولمة اللهانة بالبرغل
#وصفات_الشتاء . جربوها وستستغنوا عن الرز بعد ا
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
ناخذ راس الملفوف ونقعور الجذر حتى تفرد الأوراق لحالها
- 2
في طنجرة ع النار نضع ماء مغلي مع قشر ليمونة مع كمون وملح عند الغليان تسقط الأوراق بمجرد تذبل نرفعها نصفيها وعندما نيرد تقطعها ع الحجم الذي نريده
- 3
نجهز الحشوة تغسل البرغل ونصفيه ونضعه في جاط ثم بماكنة اللحم وعلى الشفرة الخشنة نفرم جميع مكونات الخضار ثم نضيف التتبيلة مع زيت الزيتون والحامض ودبس الرمان والبهارات ونتركة من ساعة او اكثر ليشرب البرغل خلاصة الخضار
- 4
نلف قطع الملفوف المقطعة بنفس الحجم ونصفها في مصفي طنجرة الضغط أو أي مصفي حتى تكتمل الكمية
- 5
في قعر طنجرة عادية أو طنجرة الضغط نصف حلقات البطاطا وقطع الجزر وماتبقى من عروق اللهانة ونتبلهم بالملح والكمون وزيت الزيتون والسماق
- 6
نضع فوقها المصفي الذي بداخله محشي.الملفوف ونضيف كاستين ماء مع نصف كمية الثوم المهروس والحامض نقلب فوق المصفي صحن بايركس ونغطي القدر
- 7
عندما يغلي نهديء النار تحته ونتركه لمدة من ساعة إلى ساعتين على نار هادئة تماما
- 8
ملاحظة بإمكاني اضيف كاسة من الفول في سفل الطنجرة
- 9
عند الاستواء اضيف نصف كمية الحامض مع الثوم المهروس وكمون وكركم وناركه لمدة عشر دقائق
- 10
في صينية نضع رغيف خبز ونقلب الطنجرة ع الصينية تزين وتقدم أو تقدم بحافظة ستيل
- 11
ملاحظة طريقة طبخ الدولمة العراقية تطبخ ع نار هادئة وقليل من الماء لاتغمر بالماء تستوي ع البخار واذا احتجنا ماء نضيف ماء مغلي والف عافية جربوها ولاتطبخوخها بالرز بعد اليوم
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات