பச்சை மொச்சை தோல் நீக்கி பருப்பை தனியே எடுத்து தண்ணீர் ஊற்றி கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் நறுக்கியது சேர்த்து வதக்கவும்.தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மொச்சையை சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பிறகு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும். பின்னர் பயிறு மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு காரம் சரிபார்த்து மூடி போட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து வேகவிடவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து கிளறி விடவும். தண்ணீர் வற்றி பயிறு வெந்ததும் இறக்கி வைக்கவும். சுவையான பச்சை மொச்சை பயிறு மசாலா தயார். நன்றி