Помойте мясо и нарежьте его на кусочки. Нарежьте лук.
Проверните мясо и лук на мясорубке и хорошо перемешайте. Положите 1 ч. Ложку соли и хорошую щепотку перца. Добавьте столько воды или молока, чтобы фарш не был густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешайте.

В миску положите 0,5 соли, налейте стакан кипятка,молока и яйцо, перемешайте, потом подсыпая муку, быстро замешайте тесто.
Переложите тесто на посыпанную мукой доску, хорошо обомните. Обходите до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Скачайте из теста колбаски и нарежьте их на маленькие кусочки. Кусочки теста слегка примните, чтобы они имели круглую форму.

Раскатайте кусочки теста скалкой в ​​кружочки. Кружочки прикройте полотенцем, чтобы они не подсохли.
На каждый кружочек теста положите немного мяса, сложите пельмень вдвое и тщательно защипайте края, ушки соедините.
Вскипятите воду, посолите и отправляйте в нее пельмени, помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их еще 4-5 минут.