Kevés szalonnát felkockázunk majd olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítsuk. Majd sózzuk, borsozzuk. Elvesszük az edényt a tűzhelyről és hozzáadjuk a piros paprikát, jól összekeverjük és felöntjük kb. 2 dl vízzel.

Visszatesszük a tűzhelyre majd beletesszük a paradicsomot és paprikát. Majd kb. 30 percet közepes lángon főzzük.

Addig a kolbászt karikákra vágjuk. A kuszkuszt egy edénybe tesszük kevés sót szórunk rá összekeverjük. A 4 dl vizet feltesszük főni. Mikor forr ráöntjük a kuszkuszra. Kicsit megkavarjuk majd hagyjuk amíg felszívja a vizet és kész is.

A lecsó mikor már majdnem kész hozzátesszük a kolbászt. Ha kevés a leve meg egy keveset töltünk hozzá ha sok akkor levesszük a fedőt és így főzzük tovább meg kb. 10 percet a kolbásszal együtt. Ha kész a kuszkusszal találjuk.