ابتدا آب و شکر را به خوبی مخلوط کنید سپس خمیرمایه را به آن اضافه کرده و برای مدت ۱۰ دقیقه به آن است استراحت دهید در نظر داشته باشید که آب نباید خیلی سرد ونه خیلی داغ باشد.

نمک و روغن و خمیرمایه عمل آمده را مخلوط کرده و به آرامی آرد الک شده را به آن بیافزایید دقت کنید که آرد را به آرامی به ظرف اضافه کنید

خمیر ایجاد شده را ورز بدهید و برای مدت ۱ الی ۲ ساعت در ظرفی تمیز که روی آن سلفون کشیده اید استراحت دهید (در محیط اشپزخونه جای گرم)