A lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a hideg vajjal. Rászórjuk az élesztőport és elkeverjük.
Hozzáadjuk a túrót és a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a linzer állagú tésztát.

Betehetjük néhány órára a hűtőbe, de süthetjük azonnal is.
A tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük felvert tojás fehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal, majd csíkokra daraboljuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és 220 fokos sütőben 18-20 perc alatt szép pirosra sütjük.