ابتدا در تابه ای مناسب روی حرارت ملایم آرد گندم، آرد نخود و آرد جوانه گندم را میریزیم و بمدت ۱۰ دقیقه مرتب هم می‌زنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه، (اگر آرد جوانه نداشتید از آرد گندم استفاده کنید).

سپس روغن جامد یا حیوانی را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگه هم به هم زدن ادامه میدیم و خوب با قاشق بزرگ ضربه زده تا گوله نشه

حالا شعله را خیلی کم کنید و پودر قند را اضافه کنید، مخلوط کرده، پودر هل، زعفران، گلاب و اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در آخر روغن مایع را با احتیاط بریزید، چون باید حلوا حالت خمیری منسجم داشته باشه، نه شل نه خیلی سفت و پودری.

مال من یکم نرم شد کمی آرد نخود اضافه کردم. اگر هم حالت پودری بود کمی روغن مایع اضافه کنید.

شعله را خاموش کنید و اجازه بدین کمی سرد بشه، سپس یک سلفون پهن کنید حلوا را حالت استوانه شکل بدین با سلفون، و بذارین نیم ساعت داخل فریزر بمونه.

پس از نیم ساعت از فریزر خارج کنید و برش بزنید، با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.

نوش جان