臭豆腐一切為四並在上方劃十字刀（快速入味）。

大蒜壓成泥、辣椒切小圈、胡蘿蔔切小丁、蝦皮切末、香菇泡軟後切小丁、豆鼓醬壓成泥、毛豆煮熟去薄膜。

取一深鍋（或電鍋內鍋）放入豆腐後將大蒜泥塗抹於每一塊豆腐上後依序放入辣椒圈、胡蘿蔔丁、蝦皮末、香菇丁、毛豆、豆鼓醬。

淋上豬油、米酒、醬油、糖和臭豆腐醬料後入蒸爐100度2小時後取出裝盤即可上桌食用。