Jókai bableves

Name: Jókai bableves
Yield: 8-10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g füstölt csülök; 1 db füstölt köröm (elhagyható de régen valójában csak ebből készült); Házi parasztkolbász (kb. 10cm-es darab felkarikázva)- kicsit megpirítva serpenyőben; 200 g szárazbab (én lóbab-virágbab és májbab keverékét használtam mert ez maradt itthon); 1 db sárgarépa; 1 db fehérrépa; 1/2 zöldpaprika (lehet csípős is); 1/2 paradicsom; 2 szár zellerzöld; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 db babérlevél; 1 kávéskanál borsikafű; Só; 1 csokor petrezselyemzöld; 2 evőkanál zsír; 2 evőkanál liszt; 2-3 teáskanál fűszerpaprika; 1-2 evőkanál tejföl; Csipetke (opcionális)

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Gyerekkorom kedvence.

Olvass tovább

Jókai bableves

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Gyerekkorom kedvence.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

8-10 adag

500 gfüstölt csülök
1 dbfüstölt köröm (elhagyható de régen valójában csak ebből készült)
Házi parasztkolbász (kb. 10cm-es darab felkarikázva)- kicsit megpirítva serpenyőben
200 gszárazbab (én lóbab-virágbab és májbab keverékét használtam mert ez maradt itthon)
1 dbsárgarépa
1 dbfehérrépa
1/2zöldpaprika (lehet csípős is)
1/2paradicsom
2 szárzellerzöld
1 fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
2 dbbabérlevél
1 kávéskanálborsikafű
Só
1 csokorpetrezselyemzöld
2 evőkanálzsír
2 evőkanálliszt
2-3 teáskanálfűszerpaprika
1-2 evőkanáltejföl
Csipetke (opcionális)

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A babot és a füstölt húst külön-külön előző este áztasd hideg vízbe. Másnap a füstölt húst főzd meg (kuktában másfél óra kb)és ha kicsit kihűlt darabold fel. A zöldségeket is darabold fel.
2

A hagymát egy kevés zsiradékon dinszteld meg, dobd rá a leszűrt babot és öntsd fel a főzőléből kb. 3 literrel. Add hozzá a babérlevelet, a borsikafüvet a paprikát és a paradicsomot és kezd el főzni.
3

Ha letelt kb. 20 perc add hozzá a zöldségeket. Ha a bab kezd megfőni készítsd el a rántást a zsírból, a lisztből amíg zsemleszínű lesz, vedd le a tűzről, add hozzá a fokhagymát, a paprikát és a tejfölt, hideg vízzel keverd simára. Rántsd be a levest.(ha szeretnéd a végén be is habarhatod egy kicsit)
4

Ha kell sózz utána de a húsból is oldódik majd ki. Ha szeretnéd főzz bele csipetkét. Add hozzá a húsokat, a kolbászt, vágj bele egy csokor petrezselymet. Vedd ki belőle a paprikát, a zellerszárat, a paradicsomot és a babérlevelet és kész. Jó étvágyat!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Nógrádi Frank @frank

Közzétéve: 2021. január 26., kedd, 11:58

Dunakeszi

Imádok főzni és sütni már gyerekkorom óta. Szakmámat tekintve cukrász vagyok és bár imádom, de csak szakma szerűen a műhelyben. Otthon annyira nem lehet kiteljesedni. Azért nem lettem szakács mert meg akartam tartani az egyik kedvenc hobbimnak, ami kikapcsol és gondolkozhatok közben, nem akartam elrontani semmivel. Ja és annyit még elfelejtettem hogy általában minden receptet gluténmentesen csinálok (édesanya miatt) gluténmentes liszttel, de simával is ugyan olyan. Nem szeretnék fine dining fogásokkal itt ugrándozni, inkább a klasszikus ételeket mutatom meg az én ízlésem szerint, de lesz majd pár különlegesebb is.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Jókai Bableves

Hasonló receptek

További ajánlott receptek