محاشي

Name: محاشي
Cuisine: سورية
Ingredients: 3 كيلو باذنجان; 2 كيلو كوسا; 1 كيلو رز; ½ كيلو لحمة; ½ كوب زيت نباتي; 1 ملعقة طعام ملح; 1 ملعقة طعام بهار; 1 ملعقة طعام نعناع يابس; 2 ملعقة طعام معجون طمام; للطبخ :; 1 كوب معجون طماطم; ماء حتى تتغمر المحاشي; ملح حسب الرغبة; 5 سن ثوم; 1 ملعقة طعام نعناع يابس

المطبخ المتنوع @cesitlimutfak

تركيا Turkiye

محاشي

المطبخ المتنوع @cesitlimutfak

تم الحفظ

المكوّنات

3 كيلوباذنجان
2 كيلوكوسا
1 كيلورز
½ كيلولحمة
½ كوبزيت نباتي
1 ملعقة طعامملح
1 ملعقة طعامبهار
1 ملعقة طعامنعناع يابس
2 ملعقة طعاممعجون طمام
للطبخ :
1 كوبمعجون طماطم
ماء حتى تتغمر المحاشي
ملح حسب الرغبة
5 سنثوم
1 ملعقة طعامنعناع يابس

تم الحفظ

الخطوات

1

يحفر الكوسا والباذنجان على السماكة المطلوبة..
ينقع الرز بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم يغسل ويصفى نضيف له اللحمة، الزيت، معجون طماطم، ملح، نعناع يابس وبهار ويخلط جيدا
2

ثم تحشى حبات الكوسا والباذنجان لفوق النصف بأصبع نتابع الحشي حتى نفاذ كمية الحشوة..
3

نضع بقاع الطنجرة شرائح بطاطا او عظام لحمة ويمكن اضافة فروج ويصف المحشي..
ويثقل بمثقلة المحشي ونضعه على النار ونضيف له الماء الممزوج مع معجون الطماطم حتى يتغمر وندعه ليغلي يهدا الغاز وندعه ليستوي يأخذ مابين ساعة ونصف لساعتين مع الأنتباه كي لا يهتري.
4

ثم يهرس الثوم ونضيف له النعناع والملح المرغوب به ونضيفه للمحشي ونرفعه عن النار وتصفى الماء عنه وندعه نصف ساعة ثم يقدم.