Тонкие "столовские" блины, блинчики на молоке, блины

Name: Тонкие "столовские" блины, блинчики на молоке, блины
Cuisine: України
Ingredients: 350 мл молока;; 2 средних яйца;; 130 г муки;; 30 г сахара;; 40 г растительного масла;; 4 г соли

Toma Yuzefovich @tomayuzefovich

Харьков

#осіннєменю #календар #вітаю

Сегодня пекла тонкие блинчики на молоке. Такие блины пекли раньше в столовых, а может и сейчас пекут. Правда большими партиями. Их подают и с солеными, и со сладкими начинками, и просто так — рецепт абсолютно универсальный. В этом отношении мне он очень нравится. В составе теста довольно много растительного масла, поэтому с тестом легко работать, блинчики легко жарить, они легко переворачиваются. А после того как остынут, всё лишнее растительное масло впитывается в блинчик и блинчик получается нежным и пластичным. Еще мне очень нравится то, что рецепт выведен до грамма, тоесть здесь всё можно просто взвесить на весах, смешать и у вас получится близкое к идеальному блинное тесто. Давайте приготовим!

#осіннєменю #календар #вітаю

Тонкие "столовские" блины, блинчики на молоке, блины

Toma Yuzefovich @tomayuzefovich

Харьков

#осіннєменю #календар #вітаю

Збережено

Інгредієнти

1,5 часа

350 млмолока;
2средних яйца;
130 г муки;
30 гсахара;
40 грастительного масла;
4 гсоли

Збережено

Кроки

1,5 часа

1

Куриные яйца слегка взбиваем, вливаем молоко, всыпаем сахар. Добавляем соль, муку и замешиваем негустое блинное тесто. Очень желательно, чтобы тесто было без комков, если небольшие комочки остались, ничего страшного, они потом разойдутся. Либо можно пробить тесто миксером до однородности.
2

Оставляем тесто на 30-40 минут на рабочем столе. В отдохнувшее тесто вливаем растительное масло и перемещаемся к плите жарить блинчики. Поскольку в составе теста довольно много растительного масла, жарить блинчики можно на сухой сковороде. Обычно сковороду рекомендуется смазать перед жаркой первого блинчика. Жарим блинчики как обычно - наливаем тесто, распределяем ровным тонким слоем. Обжариваем блинчик с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
3

Обжаренный блинчик снимаем, на сковороду наливаем новую порцию теста и совершенно таким же образом жарим все остальные блинчики. Из этого количества теста получается 15-16 блинчиков диаметром 18 см.
4

Блинчики получаются тонкие, пластичные, легко складываются и при этом не ломаются, легко возвращают свою форму.