Coffe Mocca Ogura Cake

Name: Coffe Mocca Ogura Cake
Yield: 10-12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 5 butir kuning telur; 1 butir telur utuh; 2 sdt kopi bubuk dan 2 sdt air panas, encerkan (me : 3sdt); 1 sdm pasta Mocca; 65 ml minyak goreng; 60 ml susu cair atau santan; 65 gram tepung terigu protein rendah; 15 gram tepung maizena; Bahan B :; 5 butir putih telur; 100 gram gula pasir (me : 70 gram); 1/2 sdt air jeruk nipis (bisa juga diganti 1/4 sdt CTT)

Daily For Kitchen @dailyforkitchen

Malang, Jawa Timur

Bikin water bath cake lagi. Kali ini aku bikin Ogura Cake ya. Menurut aku, cake semacam ogura dan cheese cake itu enak banget. Punya tekstur yg ringan, empuk, dan softest☺ Ogura Cake kali ini aku buat rasa Coffe Mocca ya. Jadi cocok banget ini sama yang suka kopi dan moka☺ yuk cobain resepnya🥰☕

Lebih banyak

Coffe Mocca Ogura Cake

Daily For Kitchen @dailyforkitchen

Malang, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10-12 potong

Bahan A :
5 butirkuning telur
1 butirtelur utuh
2 sdtkopi bubuk dan 2 sdt air panas, encerkan (me : 3sdt)
1 sdmpasta Mocca
65 mlminyak goreng
60 mlsusu cair atau santan
65 gramtepung terigu protein rendah
15 gramtepung maizena
Bahan B :
5 butirputih telur
100 gramgula pasir (me : 70 gram)
1/2 sdtair jeruk nipis (bisa juga diganti 1/4 sdt CTT)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Aduk rata bahan A kering dan bahan A cair. Aduk hingga licin. Sisihkan.
2

Kocok bahan B yaitu putih telur dengan air jeruk nipis / CTT sampai mulai berbusa, masukkan gula pasir bertahap 3x dan kocok hingga soft peak.
3

Masukkan bahan B ke bahan A bertahap 3x sampai 4x masuk. Aduk menggunakan spatula dengan teknik folding (aduk lipat).
4

Tuang dalam loyang 18-20cm yang sudah dialasi baking paper. Panggang dengan suhu 160°-170° selama kurang lebih 40 menit. Dengan teknik Au Bain Marie (loyang utama dialasi dengan loyang lebih besar dan diisi air setinggi 1cm sampai 1,5cm).
5

Lakukan tes tusuk karena suhu oven beda-beda ya.
6

Setelah cake matang keluarkan dari loyang dan tunggu suhu ruang lalu potong-potong. Selamat mencoba 🥰