A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, majd ketté szeljük.
A belsejét ki vágjuk úgy, hogy egy kis csónakot formázzon.
Belsejét külön tesszük.

Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk.

Amikor megpirult a hús, hozzátesszük a feldarabolt paradicsomot, és a feldarabolt padlizsánt (belsejét). Kb. 5 percig fedő alatt puhára pároljuk.

A padlizsánt rátesszük egy sütőpapírral fedett tepsire, a töltelékkel pedig megtöltjük.
Tetejére félbe vágott mozzarellát teszünk.

Kb. fél óráig közepes fokozaton sütjük.
A maradék tölteléket mellé is tálalhatjuk.