Pukis Gula Jawa

Name: Pukis Gula Jawa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 ml air hangat suam kuku; 1 sdt gula pasir; 1 sdt ragi (fermipan, dst); 150 gr gula jawa; 300 ml santan (65 ml santan instan + 235 ml air); 1 sdt garam; 70 gr margarin; 100-150 gr tape (buang sumbu) atau pisang, hancurkan; 3 butir telur; 300 gr terigu

fika @fika

Magelang

Alkisah belakangan ini terobsesi sama pukis..dikit-dikit pukis lagi pukis lagi.. 😂
Demi mencari pukis dengan kenikmatan yang hakiki, akhirnya dicobalah untuk membuat pukis dengan ragi..
Pilihan jatuh di pukis tape resepnya mbak merra bawati..tapi dengan beberapa penyesuaian..mulai dari yang gulanya diganti gula Jawa, sampai tape diganti pisang..sama enaknya sih..
Disini resep tape/pisang bisa menggunakan takaran 100 gr atau 150 gr, bedanya takaran 150 gr akan menghasilkan pukis yang lebih padat.. sama enaknya, jadi sesuaikan saja dengan selera dan ketersediaan bahan..
Yang jelas penggunaan gula Jawa di pukis itu juaraaaaak! 🤩
Untuk metode pembuatan, diupayakan sepraktis dan sesedikit mungkin cucian piring (versiku 😅), jadi bisa banget semua bahan dicampur pakai blender, hand blender atau mixer..

Selamat mencoba.. 💖

Lebih banyak

Pukis Gula Jawa

Selamat mencoba.. 💖

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Biang
100 mlair hangat suam kuku
1 sdtgula pasir
1 sdtragi (fermipan, dst)
Bahan basah, rebus sampai semua larut (tidak harus mendidih)
150 grgula jawa
300 mlsantan (65 ml santan instan + 235 ml air)
1 sdtgaram
70 grmargarin
Bahan basah, campur di mixing bowl atau blender
100-150 grtape (buang sumbu) atau pisang, hancurkan
3 butirtelur
Bahan kering
300 grterigu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan biang, campur, diamkan sekitar 10 menit, sampai busanya mengembang banyak
2

Rebus bahan basah,cukup sampai gula larut. Margarin masuk menjelang gula larut semua, matikan kompor.
3

Hancurkan tape/pisang, campur dengan telur sampai halus, masukkan tepung, bahan basah dan biang, aduk rata, diamkan selama 45-60 menit, sampai mengembang.
Kalau mau praktis bisa dicampur saja menggunakan blender, hand blender atau mixer.
4

Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak. Adonan yang dituang cukup setengah dari cetakan. Gunakan api sedang, lalu kecilkan sesudah berkulit. Tutup cetakan, tunggu sampai mengembang dan matang, tes tusuk, keluarkan dari cetakan. Lakukan sampai bahan habis.