सबसे पहले फूलगोभी, धनिया पत्ती और हरी मिर्च को धो ले. धनिया पत्ती और हरी मिर्च को काट लें. उबले आलू का छिलका कटा दे. फूलगोभी और आलू को घिस(कद्दूकस) ले. आटा गूँथने के लिए पानी हल्का गर्म करें. बाजरे का आटा, गेहूँ का आटा और बेसन तीनों को एक परात मे निकाले और मिक्स करें. उसमें आलू, फूलगोभी, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, दो टेबल स्पून तेल और नमक डालकर अच्छे तरह से मिक्स करें. गर्म पानी में नरम आटा गूँथ ले. इतना आटा लगाने में 1 कप से करीब एक टेबल स्पून कम पानी लगा है.

आटा ढक कर कम से कम 20 मिनट रेस्ट के लिए रख दे. उसके बाद या फिर जब खाना हो. तवा गर्म करें. तेल डालकर तवा को चिकना करें.आटा को एक बार मिक्स करें. हाथों के हथेली में तेल लगाकर अन्दाज से लोई ले. उसे दबाकर दोनों हाथों में उलट पलट करते हुँए जितना बड़ा कर सकती है कर ले. तवा गर्म हो जाने पर थालीपीठ को हल्के हाथ से उठा कर तवा पर डालकर हाथ से सब तरफ से दबाते हुँए और बड़ा कर दे. किसी नुकीले चाकू से बीच में छेद कर दे.

उस छेद मे थोड़ा तेल डाल दे. जब नीचे की तरफ लाल हो जाएँ तो ऊपर मे थोड़ा तेल डालकर पलट दे. वापस से पहले साइड थोड़ा तेल डाले और पलट कर पराठा जैसा सेंक लें.

यदि वापस से पहले साइड तेल नही डालना हो तो अच्छे से लाल हो तो तवा से हटा दें या पलट कर और लाल कर दे (यदि ज्यादा तेल खाना पसंद न हो). हाथ मे तेल लगाकर अब दुसरा थालीपीठ पहले की तरह ही बना ले. जब भी लोई ले हथेली में तेल लगा होना चाहिए तभी अच्छे से हाथ से लोई बड़ा कर पाएगी. यदि चकला बेलन मे बेलना हो तो बेलन मे तेल लगाकर लोई को प्लास्टिक के ऊपर रख कर बेले. ये हाथ से बेले हुँए है.

पिक 1 पीछे के तरफ का है. इसे गर्म गर्म किसी रस वाली सब्जी के साथ र्सव करें.