सबसे पहले एक पैन में सूजी दूध और घी डालकर अच्छे से मिला लेंगे फिर गैस ऑन करेंगे लगातार चलाते हुए तेज आंच पर पकाएंगे जब गाढ़ा होने लगेगा तब उसमें इलायची पाउडर डाल देंगे और उसको एकदम गाढ़ा होने तक जब तक वह पूरा दूध सोख न लें तब तक पकाएंगे जब एकदम गाढ़ा हो जाएगा तब हम गैस बंद करके प्लेट में निकाल कर उसको हल्का ठंडा होने देंगे

जब हल्का ठंडा हो जाएगा तब उसको हल्के हाथों से मसाला आटे की तरह गुथ लेंगे फिर उससे एक टुकड़ा लेकर गोला बनाएंगे इसी तरह सारे गोले तैयार कर लेंगे सारे गोले एकदम चिकने होने चाहिए उसमें क्रैक नहीं होना चाहिए

अब एक पतीले में शक्कर डाल उसमें 4 कप पानी डालेंगे और उसमें दो इलायची डाल देंगे फिर जब तक शक्कर ना घुल जाए तब तक पकाएंगे फिर हम गैस को बंद कर देंगे और बनाए हुए गोले उसमें डाल देंगे और उसको ढक कर 10 मिनट तक पकने देंगे फिर गैस बंद करके 15 से 20 मिनट तक आधे घंटे तक ढक कर रख देंगे

हमारे सूजी के रसगुल्ले तैयार है यह बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं