अब फिलिंग तैयार करते हैं, सबसे पहले आधा चम्मच रिफाइंड में प्याज़ शेक लेते हैं अब उसमें गरम मसाला जीरा, नमक और धनिया पाउडर यह डाल कर आलू और मटर और फूल गोभी को पकने देते हैं आंच को धीमी रखते हैं और ढक देते हैं बीच-बीच में चलाते रहते हैं, ताकि हमारी फीलिंग जल नहीं पाए। अंत में जब फिलिंग पूरी तरह से तैयार हो जाती हैं,सब्जियां पक जाती हैं तब आधा चम्मच खटाई पाउडर डाल देते हैं।