लहसुन को 2-3 मिनट पानी मे भिगो दे जिससे उनको छिलने मे सुविधा होगी । सारे लहसुन छील ले ।

लाल मिर्च की डण्डी तोड़ कर मिक्सर में डाले। छीले हुए लहसुन और टमाटर को भी काट कर डाले ।साबूत धनिया भी डाल दे ।

1/2 चम्मच जीरा,अमचूर पाउडर और नमक डाले ।

थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना ले ।

पेन मे देसी घी डालकर गर्म होने दे फिर बची हुई 1/2 चम्मच जीरा डाले और हींग भी डाल दे ।

पीसा हुआ सारा पेस्ट डाल कर तेल छोड़ने तक 2-3 मिनट भून ले । (चटनी थोडी पतली पसंद हो तो थोडा पानी भी डाल सकते है)

राजस्थान की प्रसिद्ध लहसुन की चटनी तैयार है जिसे आप किसी भी प्रकार की रोटी के साथ खा सकते हैं सब्जी की भी जरूरत नहीं । साथ में छाछ हो जाए तो क्या कहना ।