Cara buat kulit pastry:
Campur tepung terigu, garam, dan air, uleni sampai tidak lengket, bulatkan, tutup dgn plastik wrap, istirahatkan sktr 15 mnt.

Stlh 15 mnt gilas adonan (taburi dgn tepung agar tdk lengket) melebar sktr 20cmx30cm, olesi rata dgn 25gr butter kemudian lipat 3 bagian, 1/3 dari ujung kiri dilipat ketengah, kemudian 1/3 bag kanan dilipat menutup ketengah, bungkus dgn plastik wrap dan simpan di kulkas slm 30 mnt

Setelah 30mnt keluarkan dr kulkas dan ulangi step sblmnya, gilas+oles butter+lipat3+bungkus plastik wrap+simpan dikulkas 30mnt

Setelah 30mnt ulang lg step sblmnya dan simpan lg di kulkas 30mnt

Stlh 30 mnt keluarkan dari kulkas dan gilas sampai tipis sktr 30cmx50cm kemudian oles rata dgn butter, lalu gulung dari pinggir sampai hbs, bungkus dgn plastik wrap simpan di kulkas minimal 6 jam atau menginap semalam, besok pagi baru dipakai

Cara membuat custard:
Campur gula dan air, masak dgn api kecil sampai mengental, sisihkan.
Di mangkuk lain kocok kuning telur dan susu dgn whisker, masukkan tepung dan vanili kocok sampai tercampur rata.
Masukkan gula cair kedlm bahan telur sambil dikocok sampai rata, lalu saring, custard siap digunakan.

Potong adonan kulit menjadi 12 bagian, letakkan di cetakan cup cake dgn posisi adonan tegak, tekan2 dgn jari dr tengah adonan sampai menutup rata di lubang cup cake, kemudian tuang adonan custard sampai tinggi 90% (jgn sampai penuh agar tdk tumpah), kemudian panggang dgn suhu 180^c api atas bawah selama 40mnt atau sampai matang