Маковые косички. Вкуснее в разы, чем в магазине!

Name: Маковые косички. Вкуснее в разы, чем в магазине!
Cuisine: України
Ingredients: 100 г Молоко теплое; 4-5 г дрожжи сухие; 1 шт. яйцо; 40 г (2.5 ст. л.) сахар; 50 г сливочное масло; 290-300 г муки; щепотка соль; 10 г ванильный сахар либо щепотка ванилина; 250-275 г маковая начинка; также подойдет повидло, не жидкое варенье, и др.начинка; 1 желток; 1 ст. л. молока

🍀Bagira🍀Youtube - Гармония вкуса Натали @Harmony_of_Natali

Друзья мои, предлагаю еще один легкий рецепт дрожжевой выпечки. Тесто очень легкое в приготовлении при соблюдении всех условий и правил. И чудесный способ как красиво эту выпечку преподнести на стол. Плетем косички! И в результате получаем волшебные булочки на утро к чаю/кофе, детям в школу и просто к любому столу на десерт.
#8березня #шеф #весна

Маковые косички. Вкуснее в разы, чем в магазине!

🍀Bagira🍀Youtube - Гармония вкуса Натали @Harmony_of_Natali

Збережено

Інгредієнти

Тесто
100 гМолоко теплое
4-5 гдрожжи сухие
1 шт.яйцо
40 г (2.5 ст. л.) сахар
50 гсливочное масло
290-300 гмуки
щепоткасоль
10 гванильный сахар либо щепотка ванилина
Начинка
250-275 гмаковая начинка
также подойдет повидло, не жидкое варенье, и др.начинка
Для смазывания булочек
1желток
1 ст. л. молока

Збережено

Кроки

1

В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем и ждем 5-10 мин до появления характерной пенки.
2

В это время растапливаем сливочное масло. В миске разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли, ванилин или ванильный сахар. Далее вливаем масло (не горячее!) и молоко с дрожжами.
3

Все перемешиваем слегка и постепенно начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто. Не забивайте мукой, тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. У меня уходит где-то 280 – 290 г муки, в зависимости от размера яйца. Оставляем тесто примерно на час в теплой духовке. Я духовку разогреваю до 30°, выключаю и ставлю миску с тестом, накрытую полотенцем. Оно должно вырасти в два раза.
4

После того, как тесто поднялось немного обминаю его и делю на 2 части, примерно равные. Каждую часть я раскатываю в прямоугольник 4-5 мм толщиной. Толщину выбирайте по желанию. Если хотите, чтобы тесто преобладало в булочке, то чуть толще раскатывайте, если хотите, чтобы теста было меньше, то тоньше.
5

На раскатанное тесто намазываем маковую начинку и по большей стороне сворачиваем в рулет. Края хорошо защипываем и делим на 7 частей, получится 7 булочек.
6

Второй рулет разрезаем вдоль на 2 части, отступая от начала примерно 1 см. Далее аккуратно заплетаем косичку, попеременно переплетая части.
7

Оставляем булочки на застеленном пергаментом противне на 20-30 мин для отдыха и подъема. Каждому тесто нужен отдых, тем более дрожжевому.
8

Для смазывания теста смешиваем 1 желток + 1 стол. ложку молока. Намазываем сперва поверхности теста, после этого все места с маком.
9

Выпекаем наши булочки при t 180° 20-25 мин до румяности (в зависимости от особенностей Вашей духовки).
10

Подробный рецепт в моем видео https://www.youtube.com/watch?v=bPYXvOL0dPw