Strawberry Choco Dessertbox

Name: Strawberry Choco Dessertbox
Yield: 3 box
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir telur ayam; 6 sdm gula pasir; Secukupnya vanilla ess; 5 sdm tepung terigu; 1 sdm susu bubuk coklat (atau bisa pakai coklat bubuk); 1/2 sdt baking powder; 3 sdm margarin; 30 gr Coklat batangan (DCC); 200 gr Strawberry segar (buang tangkai dan daunnya, lalu cuci bersih); 2,5 sdm gula pasir; 4 sdm air; 3 sdm whipped cream bubuk (saya pakai merk haan); 50 gr Coklat batangan (saya pakai DCC collata campur dairy milk); 150 gr whipped cream bubuk; 350 ml air dingin; 2 sdm icing sugar (gula bubuk); 2 sdm gula pasir; 200 ml air panas; 5 sdm tepung terigu; 2 sdm icing sugar (gula bubuk); 2-3 sdm margarin leleh; 2 sdt pasta strawberry

Wieke Dianing S @wkwieke

Pemalang, Central Java

Dessertbox ini terdiri dari: Choco genoise, simple syrup, homemade strawberry jam, vanilla chantilly, choco ganache, dan red crumble. InshaAllah gampang bikinnya dan hasilnya nikmat bangeddd, manisnya pas ga bikin eneg🤤 selamat mencoba✨

Lebih banyak

Strawberry Choco Dessertbox

Wieke Dianing S @wkwieke

Pemalang, Central Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 box

Bahan adonan choco genoise A
3 butirtelur ayam
6 sdmgula pasir
Secukupnyavanilla ess
Bahan adonan choco genoise B
5 sdmtepung terigu
1 sdmsusu bubuk coklat (atau bisa pakai coklat bubuk)
1/2 sdtbaking powder
Bahan adonan choco genoise C
3 sdmmargarin
30 grCoklat batangan (DCC)
Bahan Homemade Strawberry Jam
200 grStrawberry segar (buang tangkai dan daunnya, lalu cuci bersih)
2,5 sdmgula pasir
4 sdmair
Choco Ganache
3 sdmwhipped cream bubuk (saya pakai merk haan)
50 grCoklat batangan (saya pakai DCC collata campur dairy milk)
Vanilla Chantilly
150 grwhipped cream bubuk
350 mlair dingin
2 sdmicing sugar (gula bubuk)
Simple syrup
2 sdmgula pasir
200 mlair panas
Red Crumble
5 sdmtepung terigu
2 sdmicing sugar (gula bubuk)
2-3 sdmmargarin leleh
2 sdtpasta strawberry

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Mixer "Bahan adonan choco genoise A" dengan kecepatan sedang. Lalu lelehkan "Bahan adonan choco genoise C". Siapkan dan campur semua bahan adonan choco genoise B
2

Ketika adonan choco genoise A sudah mengembang, pucat, kental dan berjejak, masukkan campuran bahan adonan choco genoise B (mixer dengan kecepatan paling rendah)
3

Matikan mixer. Lalu tambahkan adonan genoise C, aduk menggunakan spatula menggunakan teknik aduk balik. Lalu tuang ke dalam loyang ukuran 28cmx28cm yang telah diberi kertas roti, diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung. Oven pada suhu 180c selama 35-45 menit (tergantung oven masing-masing), cek kematangan choco genoise menggunakan tusuk sate.
4

Campur semua bahan homemade strawberry jam, masak dengan api sedang hingga semua larut. koreksi rasa, usahakan agar rasa sedikit asam. apabila sudah suhu ruang, masukkan strawberry jam kedalam plastik segitiga.
5

Panaskan bahan choco ganache menggunakan api kecil, aduk terus hingga semua menyatu. hati-hati jangan sampai gosong.
6

Mixer semua bahan vanilla chantilly hingga kaku. hati-hati jangan terlalu overmix. masukkan sebagian ke dalam plastik segitiga.
7

Cara membuat simple syrup: larutkan gula dengan air panas. simple syrup siap digunakan apabila sudah suhu ruang.
8

Bagi dan potong choco genoise sesuai box yang tersedia. Perhatikan ketebalannya.
9

Letakkan choco genoise di dasar box, lalu olesi dengan simple syrup. Tambahkan vanilla chantilly dan strawberry jam, kemudian tutup dengan choco genoise dan olesi simple syrup.
10

Tambahkan strawberry jam di seluruh sisi box, lalu tambahkan vanilla chantilly hingga menutupi seluruh permukaan dan langkah terakhir siram dengan choco ganache.
11

Dinginkan di kulkas terlebih dahulu supaya rasanya lebih mantap.
12

Cara membuat red crumble: Campur tepung terigu, gula bubuk, margarin leleh, dan pasta strawberry. Campur hingga menjadi butiran-butiran saja. Lalu oven dengan suhu 180c selama 10-15 menit hingga kering.
13

Tambahkan red crumble apabila akan di sajikan. Selamat mencoba✨