Croissant (menggunakan oven tangkring)
Kembali bertemu dgn BERES .bulan ini membuat Croissant.Pastry yg berasal dr Perancis,yg sering kita temukan di cafe2 maupun bakery2 dgn harga yg TDK murah tentunya .skrg sy tau knp croissant ga murah.....Krn banyak perjalanan yg harus dilalui.Yok intip keseruan dlm membuatnya...sy buat pertama kali ini ya. silakan dibaca pelan2,dipahami,jgn bosan membaca yaaa
Sy sertakan tips n trik membuat croissant dgn oven tangkring,sesuai pengalaman sy sendiri tentunya.cekidot yaaa
Source:IG the_sutedjos_Family
Source:PutriChristian alias mba grace😁
Source:Yutube Buttermilk pantry
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CloverCookingLovers
#CookpadCommunity_Sumbar
Croissant (menggunakan oven tangkring)
Kembali bertemu dgn BERES .bulan ini membuat Croissant.Pastry yg berasal dr Perancis,yg sering kita temukan di cafe2 maupun bakery2 dgn harga yg TDK murah tentunya .skrg sy tau knp croissant ga murah.....Krn banyak perjalanan yg harus dilalui.Yok intip keseruan dlm membuatnya...sy buat pertama kali ini ya. silakan dibaca pelan2,dipahami,jgn bosan membaca yaaa
Sy sertakan tips n trik membuat croissant dgn oven tangkring,sesuai pengalaman sy sendiri tentunya.cekidot yaaa
Source:IG the_sutedjos_Family
Source:PutriChristian alias mba grace😁
Source:Yutube Buttermilk pantry
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CloverCookingLovers
#CookpadCommunity_Sumbar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan dlm food procesor:tepung,gula,garam,mentega
Ditempat lain campur air hangat,susu cair,ragi aduk hingga rata.lalu masukkan ke food procesor.Biarkan hingga bahan 1/2kalis
- 2
Setelah itu bungkus adonan dgn menggunakan plastik wrap,lalu masukkan kulkas selama 1jam
- 3
Membentuk bahan B:
Siapkan baking paper berukuran lebar,lipat mjd 2bagian,buat ukuran 20x20cm(utk korsvet nya)
Ambil korsvet,letakkan pada kertas.tutup kertasnya,bagian lebih dr kertas jgn dipotong,namun dilipat saja.tujuannya agar ukuran korsvet pas 20x20cm dan tidak mbleber keluar..saya sertakan gambarnya biar Lbh jelas
Setelah itu,masukkan bahan B(korsvet yg sudah diukur dlm baking paper) kedalam kulkas selama 30menit
- 4
Keluarkan adonan A(adonan yg menggunakan terigu),lalu Gilas perlahan hingga berukuran 35x35cm.hati2 saat menggilas,jika robek kita rapatkan kembali pelan2
Sy hanya melakukannya dgn alas baking paper bertabur tepung,lalu kertas sy gambar kotak dgn ukuran 35x35cm😁
Letakkan bahan B ditengah2 bahan A,lalu bungkus rapat dgn bhn A.
- 5
Rapatkan hingga semua bahan B tertutupi ya!!pastikan bagian lipatan berada diatas
Gilas perlahan agar bahan A dan Bahan B merekat.bentuk adonan hingga berukuran 30x60cm,proses ini dinamakan LAMINASI,dan ketebalan 15mm(jgn terlalu tipis ya!)
Lalu lipat single
Tentukan bag tengahnya.
Lipat dr kiri ketengah,lipat dr
Kanan ketengahSiapkan nampan besar yg dialasi baking paper,letakkan adonan tabur tepung,tutup serbet,tutup lg dgn baking paper,lalu bungkus dgn plastik wrap.simpan kulkas 30menit
- 6
Lakukan lipatan tadi hingga 3x ya,setiap 1x lipatan diamkan kulkas 30menit
Setelah melakukan proses laminasi sebanyak 3x,lalu istirahatkan adonan selama 8jam dgn ditutup rapat menggunakan nampan,baking paper,serbet dan bungkus plastik wrap
Setelah 8jam,keluarkan dr kulkas.bagi/potong adonan mjd 2bagian.yg 1silakan dibungkus rapat kembali.diamkan dlm kulkas semalaman lagi
- 7
Gilas perlahan adonan hingga berukuran 20x40cm.Rapikan pinggir2nya,potong bagian lebihnya
- 8
Skrg kita buat bentuk segitiga sama kaki.Bagian bawah 8cm,atas 4cm lalu satukan dgn penggaris,lalu potong sesuai ukurannya.sy sertakan oret2an nya ya supaya lbh paham maksud saya😄
- 9
Skrg membentuk croissant.dgn cara:
Ambil 1lembar segitiga sama kaki,iris sedikit bag tengahnya.lalu gulung dr bag lebar ke bagian kecil membentuk kerang. Lakukan hingga adonan habis
- 10
Olesi croissant dgn bahan pelapis.Tunggu 30menit.
Siapkan oven
Sy menggunakan oven tangkring,saya memakai suhu 180dercel selama 30menit bisa lebihkan 5menit,kita harus rajin mengecek croisannya ya.menggunakan otang sangat menantang ini dlm membuat croisannya.Sesaat sebelum masuk oven,olesi lagi croissant dgn bahan pelapis
- 11
Setelah matang,keluarkan croissant.lalu potong bag tengahnya utk memastikan kita berhasil atau gagal dlm membuatnya.silakan mencoba yaaa...
- 12
TIPS ANTI GAGAL MEMBUAT CROISSANT:
-pastikan semua bahan sesuai dgn resep,jgn skip2.lalukan sesuai resep terlebih dahulu
-pastikan waktu 24jam anda free,meluangkan waktu 1hari utk membuat croissant,nikmati langkahnya,pahami caranya
-Pastikan mood benar2 bagus,harus sabar,jauhkan kepanikan,harus tenang 😘 - 13
TIPS MEMANGGANG CROISSANT menggunakan oven tangkring ala saya:
-panaskan oven suhu 180 dercel,panggang selama 30menit bs lebihkan sedikit.sesuaikan saja..rajin mengecek
-rajin2 lah memutar posisi otang hingga 3x putar agar matang merata
-rajin menukar posisi rak (atas ke bawah,bawah ke atas).lakukan hingga 2x.agar mendapat panas yg merata,sehingga terhindar dr gosong bagian bawah,dan mendapat warna coklat yg cantik bag atas😍
-pastikan anda berada selalu didekat oven,sering2 cek kondisi croissan - 14
Jika perlu,gunakan senter utk memastikan tingkat kematangan dan warna croissant
-pastikan utk TIDAK BERMAIN HP terlebih dahulu,pastikan waktu kita tercurah utk croissant demi keberhasilan setelah berjibaku seharianSelamat mencoba ya kawan2.Pasti bisaaa😘😘😘
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)